Пшеничный хлеб
Ингредиенты:
- Теплая вода — 210 мл;
- Сухие дрожжи — 1 ч.л;
- Пшеничная мука — 320 грамм;
- Подсолнечное масло — 30 мл;
- Сахар — 1 ч.л;
- Соль — 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Пшеничную муку нужно просеять, смешать ее с солью, сахаром, дрожжами. Хорошо все смешайте между собой и влейте теплую воду. Вода не должна быть горячее, чем 42 градуса. После влейте подсолнечное масло.
Замесите мягкое тесто, чтобы оно было эластичным и податливым. В зависимости от сорта муки ее может уйти больше или меньше, чем прописано в ингредиентах.
Смажьте тарелку подсолнечным маслом и положите в нее тесто. Оставьте тесто на 30 минут и накройте пищевой пленкой. За 30 минут тесто должно подойти и увеличиться в три раза.
Когда время выйдет сформируйте булку хлеба. После формовки хлеба оставьте тесто еще на 15 минут и сбрызните молоком или водой. Поставьте хлеб в духовку на 25 минут, предварительно разогретую до 200 градусов.
Готовим хлеб до румяной корочки.
Ржаной хлеб
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 250 грамм;
- Пшеничная мука — 250 грамм;
- Соль — 1 ч.л;
- Сахар — 1 ст.л;
- Сухие дрожжи — 1 ч.л;
- Теплая кипяченая вода — 350 мл;
- Растительное масло — 2 ст.л;
- Кунжут — 10 грамм.
Процесс приготовления:
- В начале нужно просеять пшеничную и ржаную муку. Все, что останется после просеивания ржаной муки нужно собрать в тарелочку и растолочь вместе с кунжутом в мелкую пыль.
- Смешиваем муку с солью, дрожжами, сахаром, вливаем воду и вымешиваем тесто. Когда тесто будет готово его нужно положить в теплое место, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа. Через 1,5 часа в тесто нужно добавить подсолнечное масло и еще раз вымесить тесто.
- Далее формируем из теста булочку хлеба, либо кладем тесто в форму для выпекания хлеба в духовке. Саму форму нужно смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выкладываем в нее тесто на 1/3. Сверху тесто присыпаем тертыми отрубями и кунжутом. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре в 200 градусов, а далее — 30-40 при 200.
Хлеб в мультиварке
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 800 грамм;
- Теплая вода — 500 мл;
- Сухие дрожжи — 1 ст.л;
- Соль и сахар — по 1 ч.л;
- Подсолнечное масло — 4 ст.л.
Процесс приготовления:
Смешиваем с теплой водой 1,5 столовой ложки просеянной муки, дрожжи, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Затем оставляем опару на 30 минут под полотенцем до ее увеличения.
Далее высыпаем в опару муку, все хорошо вымешиваем и добавляем в тесто подсолнечное масло. Замешиваем тесто и делаем из него шар. Тесто должно подойти в течение 40 минут.
Когда время выйдет еще раз вымесите тесто и чашу мультиварки смазываем маслом и кладем в нее тесто. Далее закрываем крышку мультиварки и выбираем программу «Поддержание тепла». Через 10 минут программу нужно отключить.
Оставляем тесто в мультиварке на 40 минут, а после ставим режим «Выпечка» — на 50 минут. Через указанное время хлеб нужно перевернуть на другую сторону и на том же режиме выпекать его в течение 25 минут.
