Настоящее шампанское в рекомендациях не нуждается. Но и итальянское игристое вино просекко сегодня пользуется не меньшей популярностью: оно дешевле и имеет немало особенностей, позволяющих на равных конкурировать с французским напитком.
О технологии производства Prosecco
При изготовлении шампанского используется метод Шампенуаз (бутылочный), когда ферментация происходит непосредственно в бутылках.
Prosecco производится танковым методом, при котором для ферментации используют специальные резервуары (танки).
Во втором случае пузырьки газа будут меньшими по размерам, то есть с менее агрессивным поведением, что делает такие вина более легкими в употреблении, обогащая напиток цветочными и фруктовыми ароматами.
Преимущество использования танковой технологии заключается в больших возможностях для экспериментов со вкусами и ароматами. Так что если вы планируете купить просекко, знайте: это идеальное вино для употребления в качестве аперитива.
Рассмотрим и другие различия между популярными игристыми винами.
Регион производства
Французский напиток, название которого защищено международным патентом, производят в провинции Шампань, и нигде более. Регион славится своим климатом и уникальным составом местных грунтов, что и позволяет выращивать виноград сортов «шардоне», «пино нуар», «пино меньє» с уникальными вкусовыми характеристиками и производить высококачественное шампанское.
Просекко — это продукт, изготовленный в Италии, преимущественно в Венето, с использованием винограда «глера» (его еще называют голубым) и добавлением в небольших количествах других сортов.
Вкусовые особенности
Для игристых вин Prosecco характерен легкий фруктовый вкус, в котором чувствуются нотки груш, яблок и цитрусовых. Этот напиток отличается меньшим уровнем кислотности, с приятным легким послевкусием.
Шампанское имеет выраженную кислотность, хотя вкус может варьироваться от сладкого до сухого, в котором могут чувствоваться дрожжевые и древесные оттенки. В целом это вино считается более сухим, чем просекко.
Употребление
Оба напитка не считаются крепкими. Игристое родом из Шампани заслужило репутацию дорогого элегантного вина, которое подают на важных торжественных мероприятиях и вообще на праздниках любых масштабов.
Что касается просекко, то его применяют преимущественно как аперитив. В последнее время популярными становятся коктейли на основе Prosecco, поскольку у этого игристого немало сортов с разными вкусами, большинство из них доступно на сайте Маудау.
Выбирая между этими напитками, ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения. Помните, что и шампанское, и просекко обладают своим уникальным характером и очарованием, которое способно придать особенный шарм любому празднику.
