В модные бары и на домашнюю кухню триумфально вернулся Lambrusco – знаменитый символ Италии. В 70-х он был приторно-сладким и не устоял перед напором трендового сухого. Сегодня обновленный хит снова на пьедестале славы, сочетая прекрасные вкусовые качества с ценовой доступностью. Чем он интересен и каким бывает — рассмотрим в статье.
Особенности производства и уникальность результата
Аутентичный напиток изготавливается в двух итальянских областях – Пьемонте и Эмилии-Романье. Единственным в своем роде его делает одноименный виноградный сорт, благодаря которому игристое вино Ламбруско не имеет аналогов:
- молодое, легкое и пенистое с характерной нежностью;
- по-итальянски жизнерадостное и создающее антураж dolce vita;
- обладает интенсивным, но не сложным ароматом, с преобладающими фруктовыми или цветочными нотками;
- отличается приятной свежестью и особой пикантностью за счет высокой кислотности;
- горячит кровь и пробуждает чувства деликатной шипучестью;
- завораживает «игрой» пузырьков в бокале, образующих плотную ажурную пену с красивыми цепочками со дна вверх.
Для изготовления такого алкоголя преимущественным остается резервуарный метод Шарма-Мартинотти как более простой и эффективный. Лишь некоторые производители до сих пор практикуют брожение в бутылках вместо металлических чанов – так создаются исключительные образцы.
Обзор ассортимента
В продаже встречаются две версии популярной винной разновидности. Традиционная узнаваема по рубиновому цвету благодаря использованию только оригинального винограда. Если к нему добавлена Анчелотта, оттенок меняется к насыщенному и яркому пурпурному. Нужные варианты для разных случаев жизни – в интернет-магазине MAUDAU, где вместо рутинных покупок только быстрый и выгодный шопинг. Разноплановый каталог охватывает все современные позиции:
- красное, розовое и белое Ламбруско;
- классическое или, например, Фраголино из дикой лозы витис лабруска;
- от десертного с ощутимой сладостью до изысканного брюта, в котором содержание сахара сведено к оптимальному минимуму;
- натуральное, органическое (не допускает химии при выращивании сырья) и кошерное (с индивидуальным подходом к процессу, с соблюдением священных правил кашрута);
- Non-vintage (квинтэссенция стиля и постоянства, независимая от урожая), IGT/IGP (производится в определенной области), DOC (с контролируемым происхождением, гарантирующим высший уровень).
В любом бокале Lambrusco сплошное наслаждение, масса эмоций и впечатлений. К тому же, доступных как в пятничный вечер, так и на шумной вечеринке. В отличие от праздничного шампанского, этот алкоголь неприхотлив и не требует особенной сервировки, подходит ко всевозможным блюдам. Важно соблюдать лишь одно правило подачи – охлаждение до 8–10 градусов.
