Домашняя яичная лапша
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 шт;
- Мука высшего сорта или твердых сортов пшеницы — 1-2 кг;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Взбейте яйца с солью, добавьте муку и замесите крутое тесто. Муку вам придется добавлять на глаз, все будет зависеть от ее качества, сорта, а также размера яиц. Когда тесто будет готово, его нужно накрыть полотенцем и дать ему время настоятся.
Затем нужно разделить тесто на 4 части и одну из них вытащить и раскатать в тонкий пласт. Затем его нужно повесить сушится, например, на спинке стула. Сушить нужно пласт теста минут 15, периодически переворачивая.
После кружок теста нужно свернуть пополам, а затем еще несколько раз, как указано на фото. Разрежьте тесто пополам и положите половинки друг на друга. Начинайте нарезать лапшу тонкими полосками острым ножом. Все тоже самое проделать нужно и с оставшимся тестом.
Лапша по бабушкиному рецепту
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана;
- Куриное яйцо — 2 шт;
- Соль — щепотка.
Способ приготовления:
Высыпьте муку в небольшую посуду и сделайте углубление ложкой. В углубление вбейте яйца, добавьте соль и аккуратно перемешиваем. Затем вмешиваем тесто, делая его плотным. Когда тесто будет готово, отрезайте от него небольшие кусочки, которые после нужно раскатать в круги.
Сам круг режем на полоски, чтобы было удобнее разрезать. Чтобы ничего у вас не прилипало, посыпайте и тесто, стол и нож мукой. Когда полоски готовы положите их друг на друга и начинайте нарезать лапшу тоненькими полосками.
Когда вы нарезали лапшу, то выложите ее на полотенце и дайте ей высохнуть.
Лапша с домашними яйцами
Ингредиенты:
- Куриные домашние яйца — 2 шт;
- Мука высшего сорта — 2 стакана;
- Соль — щепотка.
Способ приготовления:
Просеиваем муку через сито на стол и в центре делаем углубление. В него нужно влить взбитые яйца и размешать с помощью вилки (обратной стороной). Таким способом вы сможете хорошо вымесить тесто. Когда тесто начнет густеть, то отложите вилку и раскатывайте тесто руками.
Когда тесто будет готово накройте его тонким полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем стол нужно посыпать мукой, раскатать на нем тонкий шарик теста, чтобы получился круглый пласт толщиной не более 2 мм. Тесто присыпаем мукой и сворачиваем его в рулет.
Когда рулет готов возьмите острый нож и нарезайте тесто тонкими или толстыми кусочками, в зависимости от желаемой толщины макарон. Каждый кусочек нужно развернуть, присыпать мукой и оставить высыхать.
