Прокисло молоко, не беда. Значит у вас сегодня в меню пышные оладушки на кислом молоке. С разнообразной начинкой, а также традиционный рецепт. Выбирайте по своему вкусу.
Оладушки на соде
Добавление соды в тесто, придаст вашим оладьям объема и приятного привкуса, а также убирает горечь молока если такая есть.
Кислое молоко 500 мл.;
Яйцо 3 шт.;
Сода 1/4 ст. л.;
Мука 7 ст. л.;
Соль ½ ч. л.;
Растительное масло для жарки.
Взбиваем яйца с сахаром, и молоком. 
А теперь медленно добавляем просеянную муку.
Все хорошо перемешиваем и добавляем соду. 
Даем тесту настояться 35 минут. И жарим оладушки на медленном огне.
Оладьи на дрожжах
Восхитительными получаться оладьи на дрожжах, пышные и потрясающие на вкус.
Ингредиенты:
Молоко кислое 0,5 л.;
Сахар 150г.;
Яйцо 2 шт.;
Мука 2 ст.;
Дрожжи сухие 1 ст. л.;
Масло для жарки.;
Ванилин по вкусу.
В теплом молоке развести дрожжи.
Затем в эту смесь добавить взбитые яйца с сахаром, а также ванилин. А потом добавляем муку, и размещаем до однородного состояния. 
Отставляем в тёплое место на 30 минут, чтобы тесто подошло. И жарим оладушки. 
Эффектным дополнением будут свежие фрукты при подаче.
Рецепт без яиц
В рецепте без яиц, тесто будет немного жидким.Но на результат это не повлияет, просто добавьте чуть больше муки.
Для них вам понадобятся:
Мука 2ст.;
Молоко кислое 1,5 ст.;
Сахар3 ст. л.;
Соль 0,5ч.л.;
Дрожжи 2ч.л.;
Дрожжи с сахаром растворяем в молоке, и даем настояться 15 минут. 
Потом медленно добавляем муку с солью.
Консистенцию теста регулируйте по желанию. Когда тесто готово, поставьте его в теплое место на 35 минут.
А потом приступайте к приготовлению оладушек.
Муку перед добавление просеивайте, так она обогащается кислородом и выпечка будет пышнее.
Оладьи с сосисками
Оригинальные оладьи с сосисками, отличный вариант для завтрака.
Ингредиенты
Молоко кислое 350 мл.;
Яйца 2 шт.;
Сода 1/2.;
Сахар1/2.;
Мука 150г.;
Молоко заранее выливаем в посуду, в которой будет тесто него добавляем сахар и соду, мешаем и оставляем на 5 мин.
Затем добавляем яйцо, и медленно высыпаем муку постоянно помешивая тесто.
Когда все ингредиенты добавлены, все вмешиваем и даём настояться 40 мин.Предварительно соски нарезаем кружочками или кубиками.
И так приступим к приготовлению. На хорошо раскалённую сковороду выкладываем оладушки. Поверх каждого выкладываем сосиски немного придавливая. А сверху ложем немного теста, чтоб покрыть сосиску.
Затем переворачиваем на другую сторону жарим до золотистой корочки.
Оладьи с яблоками
Приятный кисло сладкий вкус получится с добавлением яблок.
Ингредиенты:
Кислое молоко 300мл.;
Яйцо 1 шт.;
Мука 10 ст. л.;
Яблоки 2 шт.;
Сода 1/2 ч. л.;
Сахар 5 ч. л.;
Ванильный сахар 1г.;
Смешиваем в глубокой посуде сахар, молоко, а также соду.
Отдельно взбиваем яйца и выливаем в молочную смесь. Туда же добавляем натереть яблоки и добавляем муку.
Даем постоять 30 минут. И приступим к приготовлению.Обжарить с двух сторон до румяного цвета.
Оладушки с творогом
Изумительные оладьи получаются с добавлением творога.
Для этого возьмите:
Молоко кислое 250мл.;
Творог 350г.;
Яйцо 1 шт.;
Сахар 2 ст. л.;
Соль 0,5 ч. л.;
Мука300 г.;
Творог и яйца взбиваем с сахаром.
Потом эту смесь высыпаем в подогретое молоко с содой. И постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.
Даем тесту подойти 15 минут. И приступаем к приготовлению. 
Такие оладушки гармонично сочетаться, при подаче со сметаной.
Вкусные оладушки в духовке
Оладушки в духовке, не только вкусные но и более полезные так как приготовлены без жарки.
Скисшее молоко 180мл.;
Мука 280г.;
Дрожжи1 ст. л.;
Сахар 150г.;
Яйца 3шт.;
Масло сливочное 90г.;
Масло растительное 30г.;
Дрожжи растворяем в теплом молоке, и даем подойти 10 минут. И добавляем сливочное масло, яйца, сахар и смешиваем до однородного состояния.
А теперь добавляем муку и перемешиваем наше тесто, и убираем его на 40 минут в теплое место. Для выпекания в духовке, вам понадобиться сковорода с ячейками для оладьи, также используйте силиконовые или другие формочки.
Смазываем растительным маслом формочки, и наполняем на ½ тестом. Поверх тесто мажем сливочным маслом. 
Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Подавать лучше с медом и орехами.
