Содержание
Бездрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Мука — 800 грамм;
- Сливочное масло — 40 грамм;
- Растительное масло — 50 мл;
- Сахар — 2 ст.л;
- Сода — 1 ч.л;
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Если у вас есть блендер с насадкой венчик, то с помощью него вам нужно хорошо взбить яйцо, кефир, сахар, соль и соду. Если нет блендера, то используйте обычный миксер или можете размешать все вручную с помощью венчика. Когда взбили продукты, добавляем к ним масло и еще раз взбиваем.
- Затем в отдельной таре смешайте 500 грамм муки со сливочным маслом, перемешайте. Потом добавьте остальную муку, вновь хорошо перемешайте и смешайте с первой смесью. После нужно замесить тесто, выложить его на стол и накрыть полотенцем. Оставить настаиваться в течение 30 минут.
Кефирное тесто без дрожжей и яиц
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Соли — щепотка;
- Сахар — 1/2 столовой ложки;
- Растительное масло — 120 мл;
- Мука — 500 грамм;
- Сода — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Налейте кефир в глубокую тару и хорошо взбейте его вместе с сахаром, солью и маслом. По мере сбивания добавляем в смесь муку, не забывая перемешивать, чтобы получилась однородная масса.
- После замешиваем тесто, не забывая присыпать его мукой. Затем раскатываем тесто пластом, не сильно тонким, и посыпаем 1/3 соды. Соду нужно распределить по всему пласту теста. Затем сложите тесто, как конверт, вновь раскатайте и повторите те же самые манипуляции с содой. После еще за повторите действие и сформируйте из него шар и оставьте отдыхать примерно на 20 минут.
Кефирное тесто с дрожжами
Ингредиенты:
- Молоко — 30 мл;
- Сухие дрожжи — 6 грамм;
- Мука — 350 грамм;
- Сахар — 1/2 столовой ложки;
- Кефир — 100 мл;
- Сливочное масло — 70 грамм;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Соль — щепотка.
Процесс приготовления:
- Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплым. Растворите в нем дрожжи, сахар и две столовых ложки муки. Когда смесь готова, то отставьте ее в теплое место для закваски на 15 минут.
- По истечении времени добавьте в смесь кефир (не холодный), растопленное масло (холодное), яйцо и все хорошо перемешайте. Добавляем всю остальную муку и замешиваем тесто. Из теста формируем шар и кладем его в миску под полотенце. Настаиваться тесто будет в течение 50 минут.
Кефирное тесто с дрожжами, но без яиц
Ингредиенты:
- Мука — 500 грамм;
- Дрожжи — 1/2 чайной ложки;
- Сахар — 2 ст.л;
- Соль — 1 ч.л;
- Кефир — 300 мл;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Смешайте в таре муку, дрожжи, сахар и соль. Затем внутри смеси нужно сделать небольшое углубление и влейте в него кефир (не холодный). Перемешиваем и добавляем масло. Далее руками замешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным и однородным.
- Когда тесто станет мягким и податливым, то формируем из него шар и кладем в миску. Миску лучше всего смазать маслом, чтобы шарик из теста не прилип к ней. Оставить тесто нужно в телом месте на 1 час. Когда время пройдет рекомендуется еще раз хорошенько помять тесто и вновь поставить в теплое место на 1 час.
Слоенное кефирное тесто
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Мука — 500 грамм;
- Сливочное масло — 200 грамм.
Процесс приготовления:
- В кефир нужно добавить яйцо и хорошо взбить в однородную массу. Затем добавляем соль, муку и замешиваем тесто. Когда тесто готово его нужно раскатать в пласт и присыпать мукой.
- Далее сливочное масло (холодное) нужно нарезать на тонкие пластиночки и хорошо обвалять в муке. Выложите одну треть масла на пласт теста, в центре, и соберите тесто по типу конверта. Раскатайте тесто вновь и еще два раза повторите вышеописанные манипуляции.
