Тесто на кефире — 5 простых рецептов

Бездрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Мука — 800 грамм;
  • Сливочное масло — 40 грамм;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Сахар — 2 ст.л;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Если у вас есть блендер с насадкой венчик, то с помощью него вам нужно хорошо взбить яйцо, кефир, сахар, соль и соду. Если нет блендера, то используйте обычный миксер или можете размешать все вручную с помощью венчика. Когда взбили продукты, добавляем к ним масло и еще раз взбиваем.
  2. Затем в отдельной таре смешайте 500 грамм муки со сливочным маслом, перемешайте. Потом добавьте остальную муку, вновь хорошо перемешайте и смешайте с первой смесью. После нужно замесить тесто, выложить его на стол и накрыть полотенцем. Оставить настаиваться в течение 30 минут.

Кефирное тесто без дрожжей и яиц

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Соли — щепотка;
  • Сахар — 1/2 столовой ложки;
  • Растительное масло — 120 мл;
  • Мука — 500 грамм;
  • Сода — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Налейте кефир в глубокую тару и хорошо взбейте его вместе с сахаром, солью и маслом. По мере сбивания добавляем в смесь муку, не забывая перемешивать, чтобы получилась однородная масса.
  2. После замешиваем тесто, не забывая присыпать его мукой. Затем раскатываем тесто пластом, не сильно тонким, и посыпаем 1/3 соды. Соду нужно распределить по всему пласту теста. Затем сложите тесто, как конверт, вновь раскатайте и повторите те же самые манипуляции с содой. После еще за повторите действие и сформируйте из него шар и оставьте отдыхать примерно на 20 минут.

Кефирное тесто с дрожжами

Ингредиенты:

  • Молоко — 30 мл;
  • Сухие дрожжи — 6 грамм;
  • Мука — 350 грамм;
  • Сахар — 1/2 столовой ложки;
  • Кефир — 100 мл;
  • Сливочное масло — 70 грамм;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Соль — щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплым. Растворите в нем дрожжи, сахар и две столовых ложки муки. Когда смесь готова, то отставьте ее в теплое место для закваски на 15 минут.
  2. По истечении времени добавьте в смесь кефир (не холодный), растопленное масло (холодное), яйцо и все хорошо перемешайте. Добавляем всю остальную муку и замешиваем тесто. Из теста формируем шар и кладем его в миску под полотенце. Настаиваться тесто будет в течение 50 минут.

Кефирное тесто с дрожжами, но без яиц

Ингредиенты:

  • Мука — 500 грамм;
  • Дрожжи — 1/2 чайной ложки;
  • Сахар — 2 ст.л;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Кефир — 300 мл;
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте в таре муку, дрожжи, сахар и соль. Затем внутри смеси нужно сделать небольшое углубление и влейте в него кефир (не холодный). Перемешиваем и добавляем масло. Далее руками замешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным и однородным.
  2. Когда тесто станет мягким и податливым, то формируем из него шар и кладем в миску. Миску лучше всего смазать маслом, чтобы шарик из теста не прилип к ней. Оставить тесто нужно в телом месте на 1 час. Когда время пройдет рекомендуется еще раз хорошенько помять тесто и вновь поставить в теплое место на 1 час.

Слоенное кефирное тесто

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Мука — 500 грамм;
  • Сливочное масло — 200 грамм.

Процесс приготовления:

  1. В кефир нужно добавить яйцо и хорошо взбить в однородную массу. Затем добавляем соль, муку и замешиваем тесто. Когда тесто готово его нужно раскатать в пласт и присыпать мукой.
  2. Далее сливочное масло (холодное) нужно нарезать на тонкие пластиночки и хорошо обвалять в муке. Выложите одну треть масла на пласт теста, в центре, и соберите тесто по типу конверта. Раскатайте тесто вновь и еще два раза повторите вышеописанные манипуляции.
Womans
Adblock
detector