Классический рецепт
Ингредиенты:
- Кунжут — 100 грамм;
- Оливковое масло — 1/6 стакана.
Процесс приготовления:
- Когда вы купите кунжут его нужно попробовать, чтобы он не горчил. Если кунжут горчит, то и вся паста тахини получится горькой и не вкусной. Кунжут нужно подсушить в духовке, периодически перемешивая его. Сушить кунжут нужно в течение 8-10 минут, до золотистого цвета.
- После пересыпать кунжут в миску и начинаем взбивать с помощью блендера. Постепенно в кунжут добавляем оливковое масло. Взбивать нужно до тех пор, пока паста не станет густой, вязкой и тягучей.
Хранить тахини можно в холодильнике около 2-х месяцев. Для этого нужно найти закрывающуюся емкость и держать тахини в ней, каждый раз плотно закрывая крышкой.
Тахини с чесноком
Ингредиенты:
- Кунжут — 100 грамм;
- Оливковое масло — 2 столовых ложки;
- Соевый соус — 1 столовая ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Вода — 2 столовых ложки;
- Лимон — 1 шт.
Процесс приготовления:
Воду нужно охладить, поэтому ставим ее сразу в морозилку. Тем временем взбиваем в блендере кунжут, постепенно добавляем к нему соевый соус, оливковое масло и очищенный чеснок. Затем идет очередь молотого перца.
Сбиваем все до густой консистенции на подобие сметаны. В самом конце добавляем лимонный сок и ледяную воду. Еще раз хорошо перемешиваем и перекладываем пасту в банку и храним в холодильнике.
Полезность пасты тахини
Паста готовится на основе кунжута, который богат на полезные вещества. Благодаря тому, что кунжут размалывается во время готовки и образует вместе с маслом густую, вязкую массу, она намного быстрее всасывается, что позволяет быстрее насытить организм питательными элементами.
Кунжут содержит витамин А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также микро и макроэлементы — кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен.
Калорийность продукта составляет 586 Ккал.
Польза для организма
Паста тахини хорошо подходит для людей с различными видами заболеваний:
- Сахарный диабет 2 типа;
- Гипертония;
- Коленный артрит;
- Атеросклероз;
- Неврастения;
- Депрессия.
Паста тахини также эффективна при заболеваниях гриппом или ОРВИ. Если человек страдает запорами, то именно паста тахини поможет стимулировать работу печени и желудочно-кишечного тракта.
Кому нельзя употреблять пасту тахини
Вне зависимости от полезных свойств пасты тахини, она достаточно жирная. Поэтому существует ряд противопоказаний, с которыми не рекомендуется употреблять данный продукт:
- Ожирение
- Аллергия
- Заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
