Хумус – вкуснейшее рецепты вегетарианского блюда

Классический хумус

Ингредиенты:

  • Горох Нут – 200 грамм;
  • Соль – по вкусу;
  • Паста тахини – 4 столовых ложки;
  • Лимон – 1 шт;
  • Оливковое масло – 4 столовых ложки;
  • Молотая зира – 1/4 чайной ложки.

Процесс приготовления:

Горох нужно замочить в холодной воде на ночь, а после отварить до готовности. Варится горох будет в течение полутора часа, а до окончания варки, примерно, за 10 минут стоит добавить соль.

Далее выкладываем в блендерную чашу тахини, сок целого лимона, оливковое масло, соль, зиру и все взбиваем. А уже после постепенно добавляем варенный нут. Все хорошо взбиваем блендером и уже под конец, добавляем немного воды, в которой варился горох. Все хумус готов. Если по вкусу соли получилось мало, то можно добавить ее после приготовления.

Хумус со специями

Ингредиенты:

  • Горох Нут – 200 грамм;
  • Паста тахини – 2 столовых ложки;
  • Лимон – 0,5 шт;
  • Оливковое масло – 2 столовых ложки;
  • Молотый тмин – 0,5 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный молотый перец и молотая паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а утром слить воду и хорошо промыть. Далее заливаем горох водой и варим до готовности, примерно час, полтора. Когда горох сварится, то воду не выливайте. Оставьте примерно стакан жидкости, она нам пригодиться позже.

Далее с помощью блендера или миксера взбиваем горох в густое пюре. Добавляем к нему соль, молотый перец, чеснок, молотый тмин, тахини и сок лимона. Все хорошо перемешиваем и добавляем воды, которую мы оставили после варки гороха.

Вновь все хорошо измельчаем блендером, чтобы получился густой паштет, который можно намазать на хлеб. При подаче хумуса на стол стоит добавить в него оливковое масло и молотую паприку.

Домашний хумус с морковкой

Ингредиенты:

  • Горох Нут – 420 грамм;
  • Морковь – 1 стакан;
  • Молотый кмин – 0,5 чайной ложки;
  • Паприка – щепотка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Тахини – 0,25 стакана;
  • Лимонная кислота – 2 столовых ложки;
  • Соль – 0,25 чайной ложки;
  • Оливковое масло – 1 чайная ложка;
  • Петрушка свежая – 1 столовая ложка;
  • Лимонная цедра – щепотка.

Процесс приготовления:

Нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а на утро сварить до мягкости зерен. Далее очищаем морковь, хорошо моем ее и отвариваем. Затем с помощью блендера сбиваем в густое пюре варенный нут, морковь, пасту тахини, лимонный сок, чеснок, паприку, кумин и соль.

Все хорошо взбить блендером, после добавить в нее оливковое масло, рубленную петрушку и лимонную цедру. Чтобы хумус был более приятным на вкус, нужно поставить его на пару часов в холодильник и подавать на стол охлажденным.

Womans
Adblock
detector