Классический хумус
Ингредиенты:
- Горох Нут — 200 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Паста тахини — 4 столовых ложки;
- Лимон — 1 шт;
- Оливковое масло — 4 столовых ложки;
- Молотая зира — 1/4 чайной ложки.
Процесс приготовления:
Горох нужно замочить в холодной воде на ночь, а после отварить до готовности. Варится горох будет в течение полутора часа, а до окончания варки, примерно, за 10 минут стоит добавить соль.
Далее выкладываем в блендерную чашу тахини, сок целого лимона, оливковое масло, соль, зиру и все взбиваем. А уже после постепенно добавляем варенный нут. Все хорошо взбиваем блендером и уже под конец, добавляем немного воды, в которой варился горох. Все хумус готов. Если по вкусу соли получилось мало, то можно добавить ее после приготовления.
Хумус со специями
Ингредиенты:
- Горох Нут — 200 грамм;
- Паста тахини — 2 столовых ложки;
- Лимон — 0,5 шт;
- Оливковое масло — 2 столовых ложки;
- Молотый тмин — 0,5 чайной ложки;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец и молотая паприка — по вкусу.
Процесс приготовления:
Нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а утром слить воду и хорошо промыть. Далее заливаем горох водой и варим до готовности, примерно час, полтора. Когда горох сварится, то воду не выливайте. Оставьте примерно стакан жидкости, она нам пригодиться позже.
Далее с помощью блендера или миксера взбиваем горох в густое пюре. Добавляем к нему соль, молотый перец, чеснок, молотый тмин, тахини и сок лимона. Все хорошо перемешиваем и добавляем воды, которую мы оставили после варки гороха.
Вновь все хорошо измельчаем блендером, чтобы получился густой паштет, который можно намазать на хлеб. При подаче хумуса на стол стоит добавить в него оливковое масло и молотую паприку.
Домашний хумус с морковкой
Ингредиенты:
- Горох Нут — 420 грамм;
- Морковь — 1 стакан;
- Молотый кмин — 0,5 чайной ложки;
- Паприка — щепотка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Тахини — 0,25 стакана;
- Лимонная кислота — 2 столовых ложки;
- Соль — 0,25 чайной ложки;
- Оливковое масло — 1 чайная ложка;
- Петрушка свежая — 1 столовая ложка;
- Лимонная цедра — щепотка.
Процесс приготовления:
Нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а на утро сварить до мягкости зерен. Далее очищаем морковь, хорошо моем ее и отвариваем. Затем с помощью блендера сбиваем в густое пюре варенный нут, морковь, пасту тахини, лимонный сок, чеснок, паприку, кумин и соль.
Все хорошо взбить блендером, после добавить в нее оливковое масло, рубленную петрушку и лимонную цедру. Чтобы хумус был более приятным на вкус, нужно поставить его на пару часов в холодильник и подавать на стол охлажденным.