Как сделать шоколадную глазурь — 4 хороших способа с фото

Подсказка

Для любой глазури вам придется топить шоколад, если конечно вы не используете какао-порошок. Чтобы узнать о том, как сделать это правильно, переходите по данной ссылке.

Глазурь из темного шоколада

Ингредиенты:

  • Темный шоколад — 60 грамм;
  • Сливочное масло — 60 грамм;
  • Куриные яйца — 2 шт.

Процесс приготовления:

Сливочное масло нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и податливым. Куриные яйца выбирайте свежие, которые нужно хорошо, хорошо помыть с мылом, так как они не будут проходить никакую термическую обработку.

Шоколад натираем на мелкой терке, растапливаем его на водяной бане и добавляем к нему порезанное на кусочки сливочное масло. Как только масло погрузилось в шоколадную глазурь, сразу нужно снять емкость с водяной бани. Далее растираем шоколад и масло, оставляем до легкого остывания.

Отделяем белки от желтков и взбиваем белок в пышную пену. А желтки отдельно взбить в другой таре и добавить их в шоколад. Все хорошо перемешайте, а затем влейте в него взбитые белки.

Фирменная глазурь

Ингредиенты:

  • Какао — 1 ст.л;
  • Сахар — 1 ст.л;
  • Сливочное масло — 30 грамм;
  • Вода — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Какао-порошок нужно смешать с сахаром и водой, а после довести до кипения на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. По мере готовки глазурь начнет густеть и тогда снимайте ее с огня.

Далее добавляем к ней сливочное масло порезанное на небольшие кусочки. Размешиваем сливочное масло до полного растворения.

Шоколадная глазурь с молоком

Ингредиенты:

  • Какао-порошок — 4 ст.л;
  • Сахар — 12 ст.л;
  • Молоко — 8 ст.л;
  • Сливочное масло — 50 грамм.

Процесс приготовления:

Перемешиваем до однородной массы сахар и какао-порошок. Далее вливаем молоко комнатной температуры и оставляем до полного растворения сахара.

Далее ставим кастрюльку на слабый огонь и доводим до кипения. Как только смесь закипит, то сразу снимает ее с огня. Через минут 5-10 добавьте в глазурь сливочное масло, которое нужно порезать на кусочки. Оставить шоколадную глазурь нужно на 40 минут до полного загустения.

Глазурь из белого шоколада

Ингредиенты:

  • Белый шоколад — 1 плитка;
  • Молоко — 2 ст.л;
  • Сахарная пудра — 175 грамм.

Процесс приготовления:

Плитку шоколада нужно разломить на кусочки и положить в эмалированную посуду. Далее поставить посуду на водяную баню и растопить шоколад, помешивая в процессе варки.

Далее размешиваем в емкости сахарную пудру и молоко до однородной массы. Когда масса станет однородной, то добавьте ее в шоколад. Все хорошо перемешайте чтобы масса стала полностью однородной. Для этого можно воспользоваться миксером или блендером.

Womans
Adblock
detector