Підтримати українських військових та людей, які постраждали через війну

Яйца и молоко: калорийность, стоит ли включать в диету

Каждый продукт питания имеет свою энергетическую ценность, которая определяется при помощи специальных приборов. Руководствуясь полученными знаниями, можно без проблем рассчитать приблизительную калорийность блюда. При этом важно учитывать термическую обработку, изначальную жирность и другие параметры. Например, возьмем молоко калорийность сильно колеблется в зависимости от содержания жиров и способа приготовления.

Энергетическая ценность молока и особенности расчета

Для начала следует определить жирность продукта. Чаще всего встречаются упаковки, на которых указывается 2,5% или 3,2%. Первый вариант в среднем имеет 53 ккал, а второй – 58 ккал. Встречаются также виды молока с очень низкой жирностью (не более 1,5%). Их ценность, как правило, не превышает 48 ккал.

Учитывайте, что продукт всегда проходит специальную обработку. Наиболее популярны ультрапастеризованное и просто пастеризованное молоко. Также на прилавках можно увидеть стерилизованные напитки. В большинстве случаев разница по калорийности между ними не велика, но людям, страдающим от ожирения, рекомендуется употреблять пастеризованное молоко.

Энергетическая ценность яиц

В отличие от молока, куриные яйца чаще всего едят после тщательной термической обработки. Соответственно, точно сказать, сколько калорий в яйце – нельзя. Поэтому рассмотрим основные варианты употребления (все цифры указываются на 100 г продукта):

  • Вареное. Чаще других входит в состав диет, т. к. не может навредить организму и имеет относительно низкую калорийность. Последняя варьируется от 154 до 160 ккал. На данный показатель влияют размеры (категория), длительность варки. Также следует учитывать, что белок обладает более низкой энергетической ценностью: она обычно не превышает 50 ккал. В то же время желток имеет 358 калорий.
  • Жареное. Ценность составляет около 151 ккал. В значительной степени воздействие оказывает растительное масло: его тип, количество.
  • Сырое. Среднее значение – 157 ккал. На энергетическую ценность влияет вес продукта, поэтому, если вы строго следите за калориями, рекомендуется его сначала взвесить.

Стоит ли включать в рацион при похудении

И молоко, и яйца – полезные продукты питания и ингредиенты многих блюд. Отказываться от них не нужно, однако перебарщивать тоже не стоит. Тут важно не только соблюдать умеренность, но и знать некоторые особенности, правила приготовления.

Начнем с молока. Для людей, страдающих от лишнего веса, лучше всего подойдет специальное диетическое молоко с низким процентом жирности (чем ниже, тем лучше). Например, при 1% энергетическая ценность составляет около 40 ккал. Недостаток такого напитка состоит в том, что он критически не подходит для соусов и различных десертов. Однако его можно пить в чистом виде, добавлять в цикорий или какао. Также во время диеты будут полезны овсяные хлопья в молоке.

Яйца можно есть как куриные, так и перепелиные. Отличный вариант – блюда, содержащие только белок (в основном салаты). Жарить яйца настоятельно не рекомендуется: они будут иметь слишком высокую калорийность и могут плохо усваиваться организмом. Сырой продукт является одним из главных источников сальмонеллеза. Таким образом, лучший способ приготовления – варка. Подобные яйца едят как в качестве основного блюда, так и в составе салатов. Некоторые диеты допускают употребление запеченного омлета с цельнозерновой мукой.

Подводя итоги, молоко и яйца не стоит исключать из рациона во время диеты: это очень полезные продукты. Однако важно заранее определиться со способами приготовления. Также в случае с молоком важно следить за жирностью, а в случае с яйцами – за весовой категорией.

Womans
Adblock
detector