Стоимость
Первое, что вас должно насторожить — это слишком низкая цена на красную икру. Качественная и натуральная икра не может стоит дешево, поэтому стоит обращать внимание на ценник.
Качество банки
Сама баночка, в которой находится икра, не должна иметь вмятин, сколов, а если потрусить, то в ней икра не должна булькать. Если икра булькает, то тогда она не высокого качества и очень жидкая, словно желатиновая.
Маркировка банки
Сама маркировка банки должна быть не столь далеко от периода нереста рыбы, ведь именно тогда она собирается и закрывается. Период нереста рыбы — это июль-сентябрь.
Внешний вид
Если вы приобретаете икру на развес, то обращайте внимание на ее внешний вид. Настоящая икра имеет чистый цвет, сами икринки однородные, имеют одинаковый цвет, размер и прозрачные. Икра очень легко отделяется друг от друга не слипаясь в единый комок.
Запах икры
Запах натуральный икры не имеет каких-либо дополнительных примесей, а лишь чистый запах свежей рыбы. Чтобы вы точно смогли определять свежая икра или нет, то приобретите живую рыбу, распотрошите ее дома и понюхайте. Теперь вы будете точно уверены в том, как пахнет свежая рыба и соответственно свежая и натуральная красная икра.
Вкус красной икры
Вкус натуральный икры содержит слабые солоноватые нотки, а сами икринки очень легко лопаются во рту. Если вы чувствуете, что каждую икринку приходиться разжёвывать, то перед вами точно подделка, а не качественный продукт.
Кипящая вода и икра
Налейте в сотейник воды и доведите ее до кипения. В кипящую воду бросьте икру и понаблюдайте за ней. Если икра раствориться в кипящей воде, значит она поддельная. Потому что такую икру готовят из желатина, который растворяется в кипятке.
