Способ № 1
Возьмите два ножа: разделочный и узкий. Оба ножа должны быть максимально острыми, если они немного тупые, то нужно заточить их перед очищением кокоса. Возьмите небольшую, глубокую емкость или маленькую кастрюльку, в нее мы будем сливать сок.
Поверните кокос дырочками к себе, чтобы получилось наподобие двух глаз и рта. В ту дырочку, которая отвечает за воображаемый рот, нужно вставить узкий нож и все хорошенько выскоблить из нее. Когда нож провалится вовнутрь, то аккуратно вытащите его и слейте сок в подготовленную тару.
Далее большим разделочным ножом начинаем простукивать поверхность кокоса. Это напоминает чистку яйца от скорлупы. В итоге корочка треснет и вам нужно будет ее очистить.
Способ № 2
Возьмите ножовку, а кокос положите на стол. Затем начинайте выполнять режущие движения по кругу кокоса, точно по его центру. То есть вы разрезаете кокос таким способом, чтобы в итоге получилось две половинки. Но помните, что ножовку глубоко загонять не нужно. Достаточно 0,5 см, чтобы она прорезала толстую скорлупу.
После хорошо промываем кокос под водой и с помощью отвертки и молотка подковыриваем кожуру. Вставляйте инструмент с разных боков, чтобы открыть ее, словно скорлупу ореха. В следствии таких манипуляций толстая оболочка костянка отвалится и останется только целая серединка кокоса, которая легко разрезается обычным ножом.
Способ № 3
Возьмите кокос в одну руку, а в другую молоток. Навесу наносите молотком удары по кожуре-костянке кокоса. Удары должны быть не слишком сильными, но уверенными. Костянка будет трескаться и откалываться. Ее можно поддевать с помощью пальцев, если она застряла. Таким методом вы снимите всю твердую корочку, а серединка останется целой. Ее легко разрезать ножом и вылить сок в стакан.
Как выбрать зрелый и хороший кокос
Кокос достаточно недешевое удовольствие, поэтому будет очень обидно если вы расколете плод, а он зеленый или испорченный.
- Зрелый кокос отличается гладкой, словно идеальной скорлупой. На ней нет неровностей, трещин, сколов и тем более отшелушивающих пластинок.
- Кокосовый сок или кокосовое молочко не должно подтекать из плода, поэтому осмотрите кокос на застывшие подтеки.
- Кокос нужно встряхнуть чтобы почувствовать, как внутри плескается сок. Если сока нет, то не стоит покупать такой плод, он скорее всего испорчен. Кокос без молока, может выглядеть внутри так:
- Запах. От свежего продукта должно пахнуть хорошо или как минимум ничем. Если вы ощущаете неприятный или гнилостный запах, естественно плод уже испорчен.
- Отверстия-дырочки на скорлупе кокоса, словно глаза у рыбы, показывают его свежесть. Если дырочки темные и без плесени, то кокос свежий. Но если они слишком светлые, а внутри есть нити грибка, то кокос заплесневел уже и внутри.
