Горбуша с сыром и помидорами в духовке
Ингредиенты:
- Горбуша — 1 шт;
- Твердый сыр — 150 грамм;
- Помидоры — 2 шт;
- Сметана — 200 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нужно отделить мясо рыбы от хребта и очистить ее от косточек. Затем разрезать кусочки на небольшие части и уложить в противень. Включаем духовку на 200 градусов и ожидаем пока она разогреется.
Затем режем помидоры, трем сыр и в сметану выдавливаем чеснок. Все хорошо перемешиваем (сметану и чеснок), а затем покрываем соусом нашу рыбу. Поверх выкладываем помидоры и засыпаем сыром.
Выпекаем рыбу при 200 градусах в течении 20-30 минут. Подавать блюдо на стол можно со свежей зеленью.
Классическая жаренная горбуша
Ингредиенты:
- Горбуша стейк или тушка — 4 или 1 штука;
- Мука -70 грамм;
- Растительное масло — 100 грамм;
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
В качестве специй нужно подобрать такие: мускатный орех, черный перец, майоран и кэрри. Такие приправы хорошо подчеркнут вкус рыбы и сделают ее более сочной. Сначала нужно хорошо помыть рыбу, а после (если стейки) обвалять в муке, в которой предварительно смешать специи и соль.
Затем на сковороде разогреть масло и обжаривать рыбку с каждой стороны по 5 минут до румяной корочки. А после немного нужно ее потушить под крышкой в течение 10 минут.
Целая горбуша в духовке
Ингредиенты:
- Горбуша — 1 шт;
- Лимон — 1 шт;
- Майонез — 100 грамм;
- Приправа для рыб, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Саму рыбу нужно обработать: очистить от чешуи, отрезать голову, почистить от внутренностей и обрезать плавники.
После нужно сделать маринад. Смешайте в посуде соль, специи, приправу для рыбы, лимон и майонез. Все хорошо перемешайте до однородной массы и полностью покройте маринадом каждую сторону рыбы. С маринадом рыбу нужно оставить на три часа.
Когда время пройдет уложите рыбу на фольгу и вовнутрь вложите дольки лимона. Духовку нужно нагреть до температуры в 180 градусов и выпекать рыбу в течение 30 минут.
Как засолить горбушу
Ингредиенты:
- Горбуша — 1 кг;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Перец горошком — 7 шт.
Способ приготовления:
Рыбу нужно вымыть, очистить от чешуи, внутренностей, отрезать голову, хвост и плавники. После в посуде смешать сахар, соль, перец и все другие специи и хорошо натереть смесью всю тушку рыбы.
Натирайте рыбу очень тщательно: снаружи и изнутри. После заверните рыбу в пергаментную бумагу и поставьте в теплое место. Сверху рыбы нужно положить гнет и оставить рыбу на сутки. Затем по прошествии времени нужно промыть рыбу и порезать на кусочки. После поставьте ее в холодильник, и все горбуша готова.
