Засолка сала в домашних условиях – 4 вкуснейших рецепта

Классическая засолка в рассоле

Состав:

  • 0,5 кг сала;
  • 100 грамм соли из расчета на 1 литр воды;
  • Лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.

Процесс засолки:

Возьмите глубокую кастрюлю, чтобы туда поместилось наше сало и хватило место для воды, которая должна покрыть сало полностью. Сало необходимо хорошо промыть, очистить корочку от щетины и темных пятен, а после порезать на крупные куски.

Затем в другую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль из вышеописанного расчета. Добавляем перец, лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения, а после отставляем в сторону, чтобы маринад остыл.

Теперь в первую кастрюлю складываем наше сало и заливаем его маринадом. Сверху сала ставим пресс, закрываем кастрюлю и ее нужно убрать в холодное место на пять дней. Когда время прошло, то сало нужно достать и положить каждый кусочек в пакетик. Каждый пакет после положить в морозилку и когда сало заморозится можно доставать его и кушать.

Засолка с чесноком

Состав:

  • 1 кг сала;
  • 1 стакан соли;
  • Литр воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 штуки лаврового листа;
  • Душистый перец, зелень по вкусу.

Процесс засолки:

Сало нужно порезать на небольшие кусочки, а после положить их в раствор воды и соли. После в раствор нужно добавить порезанный на кусочки чеснок, лавровый лист и зелень. Все хорошо перемешайте.

После емкость с салом нужно накрыть и поставить в холодное место минимум на двенадцать часов.

Сухая засолка с перцем и чесноком

Состав:

  • 2 кг сала;
  • 150 грамм соли;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Черный и красный перец по вкусу.

Процесс засолки:

Сало нужно нарезать ломтиками шириной в 5 сантиметров, на каждом из которых стоит сделать поперечный разрез. Затем смешайте два вида перца, а на тарелочку высыпьте соль. А затем вам нужно хорошо натереть сало солью, а после засыпать перцем.

Loading...

В поперечные разрезы вложите чеснок, порезанный на тонкие пластинки. Затем сало нужно положить в пакетик и высыпать в него всю соль, что у вас осталась. Положите сало в холодильник, где оно должно лежать не менее 4 дней.

Вареное сало с луковой шелухой

Состав:

  • 1 литр очищенной воды;
  • 100 грамм луковой шелухи;
  • 3 штуки лаврового листа;
  • 200 грамм соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 кг сала;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Паприка, перец горошком, смесь перцев по вкусу.

Процесс засолки:

В кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, а после высыпьте в нее шелуху, которую стоит хорошо промыть вначале. Затем рассол нужно довести до кипения, а затем вложить в него сало так, чтобы вода покрыла сало полностью.

И опять рассол, уже с салом, нужно довести до кипения и после убавить огонь и варить еще 25 минут. Затем рассол и сало нужно остудить и поставить в холодильник на двенадцать часов. Когда время пройдет сало нужно натереть перцем, паприкой и чесноком.

После нужно вложить сало в пакетик и убрать в морозилку на пару часов.

Womans