Виды чечевицы
В мире существует несколько разных видов чечевицы. Чуть ниже вы сможете узнать какие.
Коричневая чечевица – варится примерно 30-40 минут и обладает нежным и приятным вкусом.
Зленая чечевица – несозревшая коричневая. Варится примерно 10 минут и нередко лопается при варке. Вкус более свежий, по сравнению с коричневым видом.
Красная чечевица – готовится около 15 минут и приобретает золотистый оттенок при готовности.
Белая чечевица – готовится примерно 25 минут и обладает нейтральным вкусом.
Чечевица Пюи – французский вид чечевицы. Обладает резким вкусом и запахом и варится около 25 минут.
Черная чечевица – время приготовления занимает примерно 20 минут, имеет хороший, мягкий вкус.
Котлеты из чечевицы (пошаговая инструкция)
Состав:
- 100 грамм чечевицы;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 столовая ложка муки;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Промойте чечевицу и сварите ее из расчета на 1 стакан чечевицы 3 стакана воды. Когда чечевица будет готова, то ее нужно измельчить блендером. Если нет блендера, то используйте мясорубку.
Затем мелко шинкуем лук и добавляем к нему муку.
Добавляем приправы на глаз.
Теперь нужно вымесить наш фарш, а если он слишком сухой, то добавьте немного воды. Формируем котлеты из нашего фарша, обваливаем в муке и жарим как обычные котлеты.
Гарнир из чечевицы
Состав:
- 200 грамм чечевицы;
- 2 штуки звездочки приправы анис;
- 25 грамм сливочного масла;
- Соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте зерна чечевицы под холодной водой, а после положите их в кастрюлю. Воды стоит брать для варки чечевицы, больше в три раза. То есть на 1 часть чечевицы, вы берете 3 части воды. Солим воду и включаем под кастрюлей сильный огонь.
- Когда вода закипит в нее нужно добавить анис, это позволит раскрыть вкус чечевицы на полную. Вместо аниса можно использовать лавровый лист, чеснок, петрушку или душистый перец. Уменьшите огонь до среднего уровня и варите чечевицу около 20-25 минут, до готовности.
- После слейте воду и добавьте в чечевицу немного сливочного масла.
Тушенная чечевица с курицей
Состав:
- 2 штуки куриной грудки;
- 0,250 стакана оливкового масла;
- 2 штуки морковки;
- 3 черешка сельдерея;
- 0,5 красного вина (сухого)
- 300 грамм чечевицы;
- 1,7 литра куриного бульона;
- Петрушка, сушеный укроп, соль, перец по вкусу;
- 0,250 бальзамического уксуса.
Процесс приготовления:
- Чтобы чечевица получилась более сочной замочите ее на ночь в воде, а утром слейте воду. Грудку стоит натереть специями и положить в разогретое оливковое масло в сковороде. Обжариваем мясо до румяной корочки с двух сторон и убираем его на тарелку.
- Затем на том же масле обжариваем натертую морковку, лук, сельдерей, а после добавляем вино и уксус. Через минуту добавляем чечевицу, бульон и наше мясо. Заправляем все это солью и перцем и тушим до готовности. Примерное время 1 час на медленном огне.
Чечевица и яйца
Состав:
- 1 стакан красной чечевицы;
- 1 стакан гороха;
- 3 штуки репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 чайных ложки гарам масала;
- 4 стакана куриного бульона;
- 100 грамм кинзы;
- 4 штуки яйца;
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте мелко лук и измельчите чеснок. Их нужно обжарить на оливковом масле, и добавить после чечевицу, а затем горох и гарам масалу. Хорошо все перемешайте и вылейте в сковороду бульон. Когда бульон закипит, то ставим медленный огонь и варим блюдо 30 минут. В последние 10 минут варки добавляем в бульон кинзу, соль и перец.
- Возьмите четыре формочки для выпекания и вложите в них нашу готовую чечевицу. Сделайте дырочку в центре чечевицы пальцем или ложкой и влейте туда яйцо. Выпекать в духовке чечевицу нужно в течение 25 минут на 200 градусах.
Чечевица с овощами (с пошаговой инструкцией)
Состав:
- 200 грамм чечевицы (можно красной);
- 200 грамм репчатого лука;
- 250 грамм моркови;
- 100 грамм болгарского перца;
- 0,5 литра воды;
- 1 столовая ложка топленого масла;
- Петрушка, куркума, соль, паприка, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Все необходимые нам овощи нужно помыть и срезать кожуру. Лук стоит нарезать кусочками, а морковку потереть на терке. Обязательно трите морковку на крупной терке. Так она лучше пустит сок при обжарке.
Когда масло в сковороде нагреется, то добавьте в него наши специи. Их стоит немного протомить в масле, а после выложить на сковороду лук и морковь.
Затем добавляем к ним измельченный болгарский перец и тушим все до мягкости овощей. После высыпаем к ним чечевицу.
Затем нужно влить в сковороду воду и хорошо посолить. Когда вода закипит то накрывайте сковороду крышкой и убавьте огонь. Варите так чечевицу в течение 15 минут.
Когда блюдо будет уже готово добавьте в него зелень, хорошо перемешайте и блюдо готово.
Гарнир из чечевицы с луком (с пошаговой инструкцией)
Состав:
- 250 грамм чечевицы;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 штука моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 штука корня петрушки;
- Лавровый лист, тимьян, чабрец, перец, вода по вкусу.
Процесс приготовления:
Чечевицу нужно хорошо вымыть и замочить на ночь в тарелке с водой. После промойте ее еще раз и поставьте варится. Варите чечевицу на умеренном огне, а когда вода в кастрюле закипит, то поставьте минимальный огонь.
Затем в чечевицу нужно добавить нарезанные полосками морковь и петрушку. После прикройте кастрюлю крышкой, но так чтобы пар смог выходить из нее. Когда чечевица после 30 минутной варки будет почти готова, в нее нужно добавить нарезанный лук, лавровый лист и специи по вкусу. Варим еще 15 минут и блюдо готово.
Кстати, чтобы вкус блюда был острее, можно вместо обычного перца, добавить небольшой стручок горького перца. Это поможет придать каше особой остроты, а также вкуса.
