Вкусные рецепты из чечевицы: гарниры и вторые блюда

Виды чечевицы

В мире существует несколько разных видов чечевицы. Чуть ниже вы сможете узнать какие.

Коричневая чечевица – варится примерно 30-40 минут и обладает нежным и приятным вкусом.

Зленая чечевица – несозревшая коричневая. Варится примерно 10 минут и нередко лопается при варке. Вкус более свежий, по сравнению с коричневым видом.

Красная чечевица – готовится около 15 минут и приобретает золотистый оттенок при готовности.

Белая чечевица – готовится примерно 25 минут и обладает нейтральным вкусом.

Чечевица Пюи – французский вид чечевицы. Обладает резким вкусом и запахом и варится около 25 минут.

Черная чечевица – время приготовления занимает примерно 20 минут, имеет хороший, мягкий вкус.

Котлеты из чечевицы (пошаговая инструкция)

Состав:

Loading...
  • 100 грамм чечевицы;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Промойте чечевицу и сварите ее из расчета на 1 стакан чечевицы 3 стакана воды. Когда чечевица будет готова, то ее нужно измельчить блендером. Если нет блендера, то используйте мясорубку.

Затем мелко шинкуем лук и добавляем к нему муку.

Добавляем приправы на глаз.

Теперь нужно вымесить наш фарш, а если он слишком сухой, то добавьте немного воды. Формируем котлеты из нашего фарша, обваливаем в муке и жарим как обычные котлеты.

Гарнир из чечевицы

Состав:

  • 200 грамм чечевицы;
  • 2 штуки звездочки приправы анис;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промойте зерна чечевицы под холодной водой, а после положите их в кастрюлю. Воды стоит брать для варки чечевицы, больше в три раза. То есть на 1 часть чечевицы, вы берете 3 части воды. Солим воду и включаем под кастрюлей сильный огонь.
  2. Когда вода закипит в нее нужно добавить анис, это позволит раскрыть вкус чечевицы на полную. Вместо аниса можно использовать лавровый лист, чеснок, петрушку или душистый перец. Уменьшите огонь до среднего уровня и варите чечевицу около 20-25 минут, до готовности.
  3. После слейте воду и добавьте в чечевицу немного сливочного масла.

Тушенная чечевица с курицей

Состав:

  • 2 штуки куриной грудки;
  • 0,250 стакана оливкового масла;
  • 2 штуки морковки;
  • 3 черешка сельдерея;
  • 0,5 красного вина (сухого)
  • 300 грамм чечевицы;
  • 1,7 литра куриного бульона;
  • Петрушка, сушеный укроп, соль, перец по вкусу;
  • 0,250 бальзамического уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы чечевица получилась более сочной замочите ее на ночь в воде, а утром слейте воду. Грудку стоит натереть специями и положить в разогретое оливковое масло в сковороде. Обжариваем мясо до румяной корочки с двух сторон и убираем его на тарелку.
  2. Затем на том же масле обжариваем натертую морковку, лук, сельдерей, а после добавляем вино и уксус. Через минуту добавляем чечевицу, бульон и наше мясо. Заправляем все это солью и перцем и тушим до готовности. Примерное время 1 час на медленном огне.

Чечевица и яйца

Состав:

  • 1 стакан красной чечевицы;
  • 1 стакан гороха;
  • 3 штуки репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайных ложки гарам масала;
  • 4 стакана куриного бульона;
  • 100 грамм кинзы;
  • 4 штуки яйца;
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нарежьте мелко лук и измельчите чеснок. Их нужно обжарить на оливковом масле, и добавить после чечевицу, а затем горох и гарам масалу. Хорошо все перемешайте и вылейте в сковороду бульон. Когда бульон закипит, то ставим медленный огонь и варим блюдо 30 минут. В последние 10 минут варки добавляем в бульон кинзу, соль и перец.
  2. Возьмите четыре формочки для выпекания и вложите в них нашу готовую чечевицу. Сделайте дырочку в центре чечевицы пальцем или ложкой и влейте туда яйцо. Выпекать в духовке чечевицу нужно в течение 25 минут на 200 градусах.

Чечевица с овощами (с пошаговой инструкцией)

Состав:

  • 200 грамм чечевицы (можно красной);
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 250 грамм моркови;
  • 100 грамм болгарского перца;
  • 0,5 литра воды;
  • 1 столовая ложка топленого масла;
  • Петрушка, куркума, соль, паприка, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Все необходимые нам овощи нужно помыть и срезать кожуру. Лук стоит нарезать кусочками, а морковку потереть на терке. Обязательно трите морковку на крупной терке. Так она лучше пустит сок при обжарке.

Когда масло в сковороде нагреется, то добавьте в него наши специи. Их стоит немного протомить в масле, а после выложить на сковороду лук и морковь.

Затем добавляем к ним измельченный болгарский перец и тушим все до мягкости овощей. После высыпаем к ним чечевицу.

Затем нужно влить в сковороду воду и хорошо посолить. Когда вода закипит то накрывайте сковороду крышкой и убавьте огонь. Варите так чечевицу в течение 15 минут.

Когда блюдо будет уже готово добавьте в него зелень, хорошо перемешайте и блюдо готово.

Loading...

Гарнир из чечевицы с луком (с пошаговой инструкцией)

Состав:

  • 250 грамм чечевицы;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 1 штука моркови;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 штука корня петрушки;
  • Лавровый лист, тимьян, чабрец, перец, вода по вкусу.

Процесс приготовления:

Чечевицу нужно хорошо вымыть и замочить на ночь в тарелке с водой. После промойте ее еще раз и поставьте варится. Варите чечевицу на умеренном огне, а когда вода в кастрюле закипит, то поставьте минимальный огонь.

Затем в чечевицу нужно добавить нарезанные полосками морковь и петрушку. После прикройте кастрюлю крышкой, но так чтобы пар смог выходить из нее. Когда чечевица после 30 минутной варки будет почти готова, в нее нужно добавить нарезанный лук, лавровый лист и специи по вкусу. Варим еще 15 минут и блюдо готово.

Кстати, чтобы вкус блюда был острее, можно вместо обычного перца, добавить небольшой стручок горького перца. Это поможет придать каше особой остроты, а также вкуса.

Womans
Adblock
detector