Супы из куриной грудки
Супчик «Легкий»
Состав ингредиентов:
- 1 шт. куриной грудки.
- 5 шт. картофеля.
- 2 шт. морковки (маленькие)
- 1 шт. луковицы (репчатый)
- Соль, перец молотый, лавровый лист (по вкусу)
Процесс приготовления:
Возьмите куриную грудку и хорошо вымойте ее под водой, а после нарежьте небольшими кубиками.
На терке трем морковку, а лук режем на мелкую соломку. Ставим кастрюльку с водой (3 л) и когда вода закипает, выкидываем морковку и лук. Туда же добавляем перец, лавровый лист и соль.
Добавляем после нашу грудку и варим в течение 15-20 минут до готовности мяса. Картофель режем на кубики и добавляем в кастрюлю и варим до готовности. Пробуем бульон и регулируем вкус соли и перца.
Суп «Тайский»
Состав ингредиентов:
- 2,5 шт. куриной грудки.
- 1 шт. лайма.
- 3 ст. куриного бульона.
- 2 шт. лука (шалот)
- 1 ч.л. приправы карри.
- 50 г. лимонной травы.
- 1⁄2 ч.л. приправы зира (молотый кумин)
- 1 шт. перец (чили)
- 150 гр. грибов (шиитаке)
- 1 ч.л. рыбного соуса.
- 1⁄2 морковки.
- 80 гр. кинзы.
- 10 г. мяты.
- 1 шт. корень имбиря (маленький)
Процесс приготовления:
Нашинкуйте лимонную траву, а также на терке натрите очищенный корень имбиря. Шалот нарезать соломкой (мелкой) и протушить в сковородке на маленьком огне с минимальным добавлением подсолнечного масла. Перед использованием, мясо стоит хорошо вымыть и просушить. После, куриные грудки стоит отварить и порезать полосами, также, как и мытые грибы шиитаки. Перчик чили очистить от семян и нарезать маленькими кубиками.
В кастрюльку (3 литра) вылить куриный бульон и вскипятить его. После добавить в него 3 дольки лайма, порезанную лимонную траву, тертый имбирь, нашинкованную луковицу, перец чили, шиитаке и одну чайную ложку рыбного соуса. На небольшом огне проварить бульон минут десять. После прибавить морковку (резаную кубиками), кинзу и проварить бульон еще 5-7 минут. Для красоты можно украсить готовый суп зеленью и свежими ломтиками лайма.
Суп из куриных грудок с добавлением плавленого сыра
Состав ингредиентов:
- 250 грамм сливочного плавленого сыра без добавок.
- 4 шт. картофеля.
- 2 шт. куриных грудки.
- 2 шт. морковки (маленьких)
- 1 шт. лука (репчатый)
- Специи в том числе и лавровый лист (по вкусу)
Процесс приготовления:
В начале грудку стоит тщательно обмыть в воде и просушить. В кастрюлю (3 литра) налить воды и положить в нее порезанную на кусочки грудку. Проварить 15 минут, а затем перейти к картошке. Картошку очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками и добавить ее в бульон к грудке.
Морковку потереть на терке (мелкой), лучок режем маленькой соломкой и прожариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
Поджарку перелаживаем в суп и варим еще около 10 минут. После добавляем нарезанный соломками плавленый сырок и мешаем бульон пока сырок не растворится в воде. Украсить готовый суп, можно зеленью, а также не забывайте добавить специи по вкусу.
Закуски из куриной грудки
Рулетик с грудкой
Состав ингредиентов:
- 3 листа тонкого лаваша.
- 1-2 шт. куриной грудки (можно 1 большую, либо 2 маленьких)
- 3 шт. яйца (куриного)
- 250 мл. майонеза (30%)
- 2 шт. помидора (красных)
- 30 гр. зелени.
- 150 гр. салата (листья)
- 1 шт. сладкого болгарского перца (большой)
- 2 ст.л сливочного масла.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 шт. луковица
- Соль, перец (по вкусу)
Процесс приготовления:
Хорошо промойте куриную грудку и положите ее в кастрюлю с подсолёной водой. Варить грудку необходимо около 40 минут. Не забывайте снять пену, после того как вода закипит.
Варим яйца, а после остужаем их в холодной воде и чистим.
Режем помидоры на небольшие кусочки и тушим в сковороде вместе с мелко нашинкованным луком.
Минуты через 3, добавьте в сковородку давленного чеснока, и все посолите. Мелко режем укроп и смешиваем его с половиной нашего майонеза.
Мелко режем варенные яйца, а болгарский перец соломкой. Смешиваем все это с оставшимся майонезом и хорошо перемешиваем.
Мелко шинкуем грудку, добавляем ее в майонез с яйцами и перцем.
На
лаваше
разлаживаем соус из майонеза и укропа, а сверху кладем лист салата.
Поверх листа салата, кладем второй лист лаваша и на него накладываем курицу с перцем и яйцами. Затем кладем третий лаваш и накладываем на него томаты с чесноком. Плотно сворачиваем рулет и заворачиваем его в фольгу и кладем в холодильник на 3 часа.
Куриная грудка в рулетах с копченым беконом
Прекрасные закуски на каждый день.
Состав ингредиентов:
- 9 шт. куриных грудок.
- 9 кусочков копченого бекона.
- Песто (по вкусу)
- Специи в том числе и соль (по вкусу)
Процесс приготовления:
Для начала стоит отбить грудки так, чтобы они увеличились в размере. После в каждую из них вложите кусочек копченного бекона, добавьте песто. После сверните грудку в рулетик, добавьте специи и отправьте в предварительно разогретый гриль в духовке или духовом шкафу.
Жарить в духовке мясо стоит по 10 минут, с каждой стороны до готовности. Перед подачей можно украсить зеленью.
Куриные шпажки
Состав ингредиентов:
- 1 ч.л меда (любого)
- 0,5 кг. куриной грудки.
- 1 шт. красного перца.
- 3 шт. апельсина (больших)
- 1 ст.л. апельсиновой цедры.
- 40 гр. кетчупа (нежного)
- 3 шт. кабачка (маленьких)
- Соль (по вкусу)
Процесс приготовления:
Порежьте кусочками сырые куриные грудки (предварительно хорошо промыв их водой) перец, кабачок, и нанизайте их поочередно на деревянную шпажку. Мед, апельсиновый сок с кетчупом (15 гр), специями и цедрой перемешать, и мариновать в данном маринаде шпажки с курицей в течение 15 минут.
Готовить шпажки с мясом и овощами стоит на пару, около 15 минут.
Салаты из куриной грудки
Особый салат с грибами и куриной грудкой
Состав ингредиентов:
- 200 гр. куриной грудки.
- 20 гр. шампиньонов.
- 3 шт яйца.
- 200 гр. российского сыра.
- 3 ст.л кукурузы.
- 2 шт. свежих огурца.
- 2 шт. соленых или слабосоленых огурчика.
- 3 шт. помидорчика (красные)
- Майонез провансаль 67 % (100 гр)
- Соль (по вкусу)
Процесс приготовления:
Для начала куриную грудку и яйца нужно обмыть холодной водой, а яйца желательно с мылом. После и яйца и мясо сварить. Затем обжарить грибы, которые нужно порезать на кусочки, вместе с нашинкованным луком.
Вареные яйца натереть вместе с сыром, а грудку мелко разобрать.
Огурцы и помидоры режем на кубики.
Мелко режем зелень и добавляем все ингредиенты плюс майонез провансаль 67% жирности. Салат можно украсить зеленью.
Салат с куриной грудкой и рисом
Состав ингредиентов:
- 400 гр. куриной грудки.
- 100 гр. риса.
- 1 шт. морковка.
- 1 зубчик чеснока.
- 50 гр. зелени — петрушка и укроп.
- Майонез провансаль 67% (100-150 гр)
- Специи в том числе соль и молотый перец (по вкусу)
- 3 шт. яйца (куриных)
Процесс приготовления:
Куриную грудку сначала стоит вымыть под холодной водой, а затем сварить и разделить на волокна или мелкие кусочки. Отдельно отварить одно яйцо и оставить желток, а белок использовать в салат.
После вареные яйца (2 штуки) и вареную морковку нужно нарезать соломкой, а после отварить круглый рис и хорошо промыть его фильтрованной водой. Мелко порезать или измельчить в блендере зелень и чеснок, а после все ингредиенты смешать между собой и добавить майонез. Заправляем салат специями по вкусу. После положить салат в круглую чашку, и потом перевернуть на тарелку. Украсить верхушку нужно тертым желтком, зеленью и горошком.
Диетический салат с добавлением яблока
Состав ингредиентов:
- 200 гр. куриной грудки.
- 2 шт. картофеля.
- 1 шт. морковки.
- 3 шт. яйца (куриных)
- 1 шт. яблока (сладко-кислое)
- 100 гр. слабосоленых огурчиков.
- 1 шт. баночка консервированного горошка.
- 200 гр. сметаны 15%.
- Специи в том числе соль и перец (по вкусу)
Процесс приготовления:
Перед началом куриную грудку необходимо хорошо промыть под холодной водой, а затем сварить ее до готовности. После стоит порезать ее небольшими кусочками и выложить на блюдо.
После хорошо моем картошку и морковку и варим их в кожуре до мягкости, после очищаем и нарезаем на мелкие кубики. Тоже самое проделываем и с яблоком и огручиком.
Варим яйца около пятнадцати минут и режем их на кубики.
После добавляем горошек и сметану, солим, перчим по вкусу.
Горячие блюда
Куриная грудка по-китайски
Куриная грудка по-китайски имеет сладковато-кислый вкус, что позволяет ощутить вкус грудки по-новому.
Состав ингредиентов:
- 3 шт. куриной грудки.
- 4 ст.л. соевого соуса.
- 2 ст.л. меда (любого)
- 1 ст.л. кунжутных семечек.
- Соль, перец (по вкусу)
- 1 ч.л. молотого имбиря.
- 1 ч.л. карри.
Процесс приготовления:
Промойте куриные грудки под водой, а затем порежьте ее на кусочки.
Добавьте в мясо соевый соус, соль, перец, приправы, все перемешайте и дайте настоятся маринаду в холодильнике в течение 1 часа.
После на сковороде разогреваете мед, и после того как он растает, добавляете растительное масло. Выложите в сковороду маринованные грудки и жарьте на маленьком огне в течение 20 минут, до готовности.
Сырная идиллия
Нежное, горячее блюдо, которое вы сможете приготовить за быстрое время, но в итоге получить весьма вкусный и сочный результат.
Состав ингредиентов:
- 0,5 кг. куриной грудки.
- 2 шт. луковицы (репчатого)
- 1 шт. сладкий перец (зеленый)
- 2 шт. помидора (красного)
- 1 шт. яйцо (куриное)
- 30 гр. сметаны (25%)
- 200 гр. российского сыра.
- Ст.л. масла (растительного)
- Соль, перец (по вкусу)
- Итальянские травы (по вкусу)
- 10 гр. горчицы (мокрой)
Процесс готовки:
Хорошо промываем куриные грудки и смешиваем их с травами, и специями. Оставляем мясо на пятнадцать минут.
На сковороде с подсолнечным маслом, поджарить порезанный кольцами лук, болгарский перец соломкой и помидоры кубиками. Жарим 5 минут.
В форму для запекания положить протушенные овощи, а после мясо. Тертый на мелкой терке российский сыр, смешиваем с сырым яйцом и сметаной, затем смазываем этим соусом наше мясо в форме для запекания. Ставим форму с мясом и овощами в духовку на 200 градусов и выпекаем до готовности.
Куриная грудка в миндальном соусе
По-настоящему вкусное и достаточно быстрое блюдо, которое прекрасно подойдет на торжественные случаи.
Состав ингредиентов:
- 0,6 кг. куриной грудки.
- 2 шт. луковицы (репчатый)
- 150 мл. сухого белого вина.
- 10 гр. приправы тимьян.
- 2 шт. яйца (куриное)
- 0,375 мл. куриного бульона.
- 1-2 листочка лаврового листа.
- 50 гр. миндаля.
- 0,9 мл. оливкового масла.
- 2 зубчика чеснока.
- 10 гр. приправы шафран.
- Соль (по вкусу)
Процесс приготовления:
Режем куриную грудку на кусочки и жарим ее на сковороде в течение 10 минут, после перелаживаем мясо в миску.
Затем шинкуем на мелкие кусочки лук, чеснок и кладем его в туже самую сковороду. Когда лучок поджарился, добавляем в него наше мясо, вино, бульончик, лаврушку и тимьян. Оставляем тушиться в течение 30 минут, предварительно закрыв сковороду крышкой.
Смешиваем между собой молотый миндаль, корицу, шафран, 2 желтка и добавляем ложку бульона. Все хорошо перемешиваем, и получившуюся смесь добавляем к грудкам в сковородку. Тушим в течение 5 минут, до густоты соуса. Готовое блюдо можно полить соусом, а также украсить с помощью зелени.
