Пельмени считаются одними из самых любимых блюд большинства людей. Нежное тесто в сочетании с сочным мясом способно быстро насыть все семью, где главное знать, как приготовить вкусное и нежное пельменное тесто.
Пельменное тесто с молоком
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 3 стакана;
- Молоко 2,5% — 0,5 стакана;
- Вода — 0,33 стакана;
- Растительное масло — 1 ч.л;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Соль 1 щепотка.
Способ приготовления:
Муку обязательно нужно просеять, чтобы она стала рассыпчатой. Смешайте отдельно воду с молоком и растворите в ней соль. В горку из муки вбейте одно яйцо, предварительно создав в ней воронку. Затем добавляете молочную воду, а после масло.
Затем хорошо разомните тесто руками, скатайте большой шар и оставьте на 20 минут настояться. После тесто раскатываем тоненькими пластами и вырезаем стаканом будущие пельмешки из теста.
Пельменное тесто на минеральной газированной воде
Ингредиенты:
- Минеральная газированная вода — 1 стакан;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Пшеничная мука — 4 стакана;
- Растительное масло — 4 ст.л;
- Соль и сахар — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Минеральную газированную воду можно брать обычную, либо с содержанием соли. Если вы выбираете второй вариант, то соли используйте меньше — 0,25 ч.л. Вначале просейте муку, добавьте сахар, сформируйте горку и вбейте в ее центр яйцо. Все хорошо перемешайте и влейте минеральную волу и масло. Замешивайте тесто ложкой, а потом руками. Формируем шар и оставляем на 20 минут. Тесто готово!
Разноцветное пельменное тесто
Ингредиенты:
- Красная капуста — 0,5 вилка;
- Морковь — 2 больших тш;
- Свежий шпинат — 150 грамм;
- Свекла — 0,5 шт;
- Куркума — 0,25 ч.л;
- Томатная паста — 1 ч.л;
- Пшеничная мука — 150 грамм;
- Куриное яйцо — 1/2 шт;
- Растительное масло — 1 ч.л;
- Соль — щепотка.
Способ приготовления:
Вначале со всех овощей выдавливаем сок, кроме шпината. Его нужно перемолоть на блендере в пюре и отцедить зеленый сок. Таким образом у нас получается оранжевый сок моркови, желтый — куркумы, фиолетовый — краснокочанной капусты, зеленый — шпината, красный — томатного сока. В каждый краситель добавляем немного соли, растительное масло и по половине яйца. После в каждый краситель аккуратно всыпаем муку, формируя кругляшок теста. Оставить тесто для настоя на 20 минут.
Кефирное пельменное тесто
Ингредиенты:
- Кефир 2,5% — 1/2 стакана;
- Соль — 1 ч.л;
- Пшеничная мука — 3 стакана по 200 мл.
Способ приготовления:
Муку просеивать не нужно. Вначале взбейте венчиком кефир с солью, после постепенно добавляйте муку и вымешайте тесто. Оставьте готовое тесто на 40 минут под пленкой, а после формируйте из него пельмешки.
Пельменное тесто из гречневой муки
Ингредиенты:
- Гречневая мука — 400 грамм;
- Соль и сахар — 0,25 ч.л;
- Куриное яйцо — 2 шт.
Способ приготовления:
Смешайте гречневую муку с солью, добавьте куриные яйца и заместите тесто. Его нужно отставить в теплое место на 30 минут, после применять для готовки пельменей.