Вкуснейшие рецепты холодца

Холодец из смеси мяса

Ингредиенты:

  • Свиные ножки – 2 шт;
  • Говядина на кости – 1 кг;
  • Курица – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лавровый лист – 2 листа;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Молотый черный перец – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

Свиные ножки нужно хорошо промыть и положить в кастрюлю с водой. Кастрюлю нужно довести до кипения и сразу слить воду. Опять заливаем водой свиные ножки и вновь даем закипеть бульону. Затем второй раз сливаем воду и наливаем новую. Варим свиные ножки в течение 3 часов на медленном огне.

Через 3 часа добавить в бульон говядину и варить мясо еще полтора часа. Когда время выйдет, то добавляем к бульону мытую, неочищенную луковицу и морковь порезанную на большие кусочки. Морковку нужно очистить. Затем добавляем соль, лавровый лист и варим бульон еще 1 час.

Сам бульон мясной нужно варить не меньше 5 часов, чтобы мясо получилось наваристым и вкусным. Когда время выйдет, то достаем мясо и овощи и отделяем мясо от костей. Разделываем мясо маленьким ножом, смешиваем его с давленным чесноком и перцем.

Холодец нужно вновь довести до кипения, разлить по судками и оставить загустевать при комнатной температуре. 

Холодец в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свиные ножки – 2 шт;
  • Говядина на кости – 1/2 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лавровый лист – 3 шт;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубчика.

Процесс приготовления:

  1. Мясо нужно хорошо промыть под водой и очистить от грязи и щетины. Затем моем овощи, очищаем их и режем на большие кусочки. Мясо кладем в мультиварку и заливаем водой до краев. В воду также добавляем соль и перец. Включаем режим “Тушение” и ставим таймер на 6 часов.
  2. По истечение времени нужно отделить мясо от костей и нарезать на мелкие кусочки. Затем к мясу нужно добавить давленный чеснок и разложить холодец по сосудам. Холодец нужно убрать в холодильник на пару часов, а желательно на ночь.

Холодец из рыбы

Ингредиенты:

  • Красная рыба или любая другая – 1,8 кг;
  • Рыбья голова – 1 шт;
  • Рыбий хвост – 1 шт;
  • Репчатый лук – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Рыбная смесь – по вкусу;
  • Черный перец горошком – 8 шт;
  • Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу нужно хорошенько вымыть, очистить от внутренностей, удалить жабры, но не очищать от чешуи. Рыбу нужно порезать на крупные кусочки и положить ее в воду в большую кастрюлю. К ней нужно добавить хвост, голову и мытые чищенные овощи: лук, морковь. Бульон нужно довести до кипения и снять пену. Варить бульон нужно в течение 20 минут.
  2. Когда время выйдет, то нужно вытащить рыбу и очистить от кожуры и чешуи. Но кости и хребты нужно положить в воду и добавить специи для рыбы, перец и лавровый лист. Варим бульон в течение 40 минут на медленном огне, до готовности рыбы и загустевания бульона. Когда время выйдет, то бульон нужно процедить, а рыбу выложить в емкости. Затем уберите емкость в холодильник на пару часов.
Womans
Adblock
detector