Классическая жарка горбуши
Ингредиенты:
- Горбуша — 700 грамм;
- Сахар — 2 ч.л;
- Соль — 3 ч.л;
- Лимон — 0,5 шт;
- Перец и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Возьмите горбушу и очистите ее от чешуи, отрежьте голову, хвост и плавники. Хорошо промойте от внутренностей и разрежьте тушку на небольшие кусочки. Шкурку снимать не нужно с ней будет намного вкуснее.
Для начала стейки горбуши нужно замариновать. Положите рыбку в глубокую миску и засыпьте сахаром и солью. Оставить мариноваться рыбу вам нужно на пару часов, но можно увеличить срок мариновки до суток.
Когда время маринования вышло, то промойте рыбу под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Разогрейте растительное масло на сковороде и положите в него кусочки рыбы. Жарьте до румяной корочки с двух сторон в течение 5 минут, а после тушите под крышкой еще 15. Когда рыбка будет готова, то подавайте ее к столу с лимонным соком и свежими овощами.
Жаренная горбуша в сметане
Ингредиенты:
- Горбуша — 0,5 кг;
- Сметана — 0,5 л;
- Мука — 1 стакан;
- Специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Муку нужно смешать со специями, в качестве которых лучше использовать черный молотый перец и базилик. Горбушу можно приобрести в готовых стейках, чтобы было удобнее и быстрее готовить.
Каждый кусочек рыбы нужно обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем в сковороду налейте сметану и потушите рыбку под крышкой в течение 15 минут.
Готовую горбушу можно сбрызнуть лимонным соком и подавать со свежими овощами.
Жаренная горбуша с соевым соусом
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 200 грамм;
- Соевый соус — 1 ч.л.;
- Оливковое масло — 1 ч.л.;
- Лимонный сок — 1/4;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
На каждый кусочек рыбного филе, который весит примерно 200 грамм, нужно использовать одну чайную ложку соевого соуса. Положите кусочек рыбы в глубокую посуду и залейте соевым соусом.
После полейте оливковым маслом и выдавите лимонный сок. Затем нужно добавить все специи и закройте посуду крышкой. Оставляем мариноваться рыбу в течение 60 минут. В сковороде разогреваем растительное масло (немного) и выкладываем в него нашу маринованную рыбу. Обжарить стейки нужно со всех сторон до золотистой корочки и еще протомить пару минут на медленном огне.
Жаренная горбуша в кляре
Ингредиенты:
- Горбуша — 800 грамм;
- Мука — 7 столовых ложек;
- Куриное яйцо — 2 шт;
- Молоко — 150 мл;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовьте кляр смешав между собой муку, яйца, соль и молоко. Все хорошо перемешайте до однородной смеси и после макайте каждый кусочек рыбы в нее. Затем разогрейте подсолнечное мало на сковороде и обжаривайте рыбу на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны.