Классические ленивые голубцы
Состав:
- 600 грамм фарша;
- 400 грамм капусты;
- 150 грамм репчатого лука;
- 150 грамм моркови;
- 1 стакан риса;
- 1 штука куриного яйца;
- 6 столовых ложек муки;
- 100 мл. подсолнечного масла;
- 3 столовых ложки сметаны;
- 3 столовых ложки томатного соуса;
- Специи, соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Ваш фарш должен быть двух видов: свиной и куриный. Начинаем нашу готовку с риса. Его нужно промыть и залить двумя стаканами воды. Варите рис до готовности, а после поставьте в затемненное место, чтобы рис быстрее остыл.
Затем нужно мелко нашинковать лук и натереть морковку.
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук, морковь с добавлением соли и специй.
\
Добавляем в лук и морковку рис и оставляем до полного остывания продуктов.
Мелко, мелко рубим капусту, а на сковороде нагреваем растительное масло, с добавлением соли и специй. Тушим капусту на сковороде в течение 10 минут, а после оставляем ее до полного остывания.
Смешиваем фарш, лук и морковку, капусту и добавляем соль, специи и яйцо. Хорошо вымешиваем фарш руками, чтобы не оставалась комочков.
Теперь из фарша формируем наши ленивые голубцы и перед обжаркой обваливаем их в муке. На разогретом масле в сковороде вы должны обжарить ленивые голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
Теперь нужно сложить наши голубцы в утятницу (если нет, то в обычную кастрюлю). Заливаем их томатным соусом и сметаной и добавляем немного воды и солим.
После того как вода в утятнице закипит, нужно закрыть крышку и тушить ленивые голубцы в течение 30 минут на слабом огне.
Ленивые голубцы в духовке с помидорами
Состав:
- 3 штуки помидора;
- 1 штука моркови;
- 2 штуки репчатого лука;
- 0,5 кг мясного фарша;
- 0,300 грамм белокочанной капусты;
- 1 штука куриного яйца;
- 1 стакан риса;
- 200 грамм сметаны;
- 100 грамм панировочных сухарей;
- Соль, специи и растительное масло по необходимости.
Процесс приготовления:
Моем все наши овощи, чистим морковку и лук. Рис также хорошо нужно вымыть и отварить до готовности. Капусту мелко рубим и заливаем кипятком на десять минут в любой емкости.
Затем мелко режем лук, добавляем к нему фарш, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш и добавляем к нему яйцо, капусту и рис. Вновь все хорошо перемешиваем, чтобы получалась однородная масса.
Для соуса нужно мелко нарубить лук, а морковку натереть на крупной терке. Помидоры стоит очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Сначала нужно обжарить на сковороде лук, а после добавляем к нему морковку. Когда овощи почти готовы добавляем к ним помидоры и тушим несколько минут.
Смешиваем 5 столовых ложек сметаны с 1 стаканом воды и добавляем к овощам. Солим и перчим по вкусу.
Далее формируем из фарша ленивые голубцы, каждый из них обваливаем в панировочных сухарях и укладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху заливаем наши голубцы соусом и ставим их тушится в духовку на 40 минут при температуре в 200 градусов.
Подавать ленивые голубцы к столу можно с зеленью.
Ленивые голубцы из курицы
Состав:
- 300 грамм куриного филе;
- 200 грамм капусты;
- 1/3 риса;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 штука моркови;
- 2 штуки помидора;
- 0,5 чайной ложки паприки;
- 2-3 столовых ложки муки;
- 2 столовых ложки сметаны;
- 3-4 свежей веточки зелени;
- Соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления:
Рис нужно промыть под холодной водой и отварить почти до готовности в слегка подсоленной воде. Когда рис сварится его необходимо остудить.
В тоже время нарезаем половинку луковицы небольшими кубиками, а морковку трем на терке.
Помидор стоит очистить и нарезать небольшими кубиками. Мелко нарубить зелень и петрушку.
Обжарить лук и морковку на предварительно разогретом в сковороде масле, а чуть позже добавить к ним специи и чеснок.
Заправить все паприкой и хорошо перемешать. После добавляем к овощам помидоры, зелень и обжариваем пару минут.
Затем вливаем в сковороду немного воды, сметану, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Куриное филе, капусту и лук, режем на небольшие кусочки, чтобы было удобнее перекрутить продукты через мясорубку.
Когда вы перекрутили продукты, добавляем к фаршу рис, соль и перец. Формируем из фарша ленивые голубцы и обваливаем в муке с двух сторон. Затем их нужно обжарить на масле с одной и с другой стороны, до появления золотистой корочки.
Теперь вам понадобиться сотейник. Переложите голубцы в него, влейте воды на глаз, сверху положите все овощи и накройте их крышкой. Тушите ленивые голубцы на слабом огне в течение 30 минут.
Можно подавать ленивые голубцы с веточками зелени.
Ленивые голубцы в мультиварке
Состав:
- 300 грамм мясного фарша;
- Стакан риса;
- 1 штука белокочанной капусты;
- 1 шутка моркови;
- 2 штуки репчатого лука;
- 100 мл. томатной пасты;
- Сметана, растительное масло, специи и соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Режим на мультиварке должен стоят «Варка». Промываем рис и засыпаем его в мультиварку и варим 15 минут. Затем полуготовый рис нужно промыть холодной водой.
Теперь нужно нашинковать капусту, мелко нарезать лук и натереть морковку. Выставляем опцию «Жарка» и обжариваем лук и морковку в течение 5 минут. Когда овощи обжарены добавляем к ним фарш и обжариваем еще 2 минуты.
Затем нужно развести томатную пасту, добавляем ее в мульварку, а сверху засыпаем капусту. После стоит засыпать в нее рис, все перемешать и тушить на опции «Тушение» 30-40 минут.
Подавать ленивые голубцы к столу можно со сметаной.
