Жаренная печь налима
Ингредиенты:
- Печень — 1 кг;
- Огурцы — 3 шт;
- Растительное масло — 150 мл;
- Зеленый лук, соль, лавровый лист — на глаз.
Способ приготовления:
Печень налима нужно хорошо промыть под теплой водой и проварить в кастрюльке с водой около 15 минут. Затем добавляем в кастрюлю нашинкованную зелень, лавровый лист и соль. Варим печень до готовности.
После печень нужно достать, охладить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом до румяной корочки. Подавать печень можно со свежей зеленью и огурцами.
Печень налима в банках
Ингредиенты:
- Стеклянные банки 150 грамм — 3 шт;
- Печень налима — 0,5 кг;
- Соль и сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
Печень нужно хорошо промыть, удалить жир, желчь и жилы, а после нарезать на небольшие кусочки. В каждую баночку кладем лавровый лист и немного перца. А после начинаем выкладывать в банку печень слоями, где каждый слой посыпаем солью и немного сахаром.
Затем каждую баночку закрутить крышкой так, чтобы воздух немного смог пройти вовнутрь. Ставим баночки в кастрюлю с водой и варим печень 1,5 часа на медленном огне. Когда время выйдет баночки нужно хорошо закрутить и в перевернутом положении оставить их на столе. Укутать сверху баночки полотенцем.
Паштет из печени налима
Ингредиенты:
- Печень налима — 250 грамм;
- Грибы — 250 грамм;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Растительное масло — 150 мл;
- Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Печень очищаем, моем и режем на мелкие кусочки. Ее нужно отварить в соленой воде около 15 минут. На сковороде в растительном масле обжариваем грибы и лук, которые нужно нашинковать как можно мельче.
Когда грибы и лук прожарились, добавляем их к печени, солим и перчим. Затем с помощью блендера измельчаем все в пюре.
Печень налима с овощами
Ингредиенты:
- Печень налима — 0,5 кг;
- Помидоры — 350 грамм;
- Баклажан — 1 шт;
- Перец болгарский — 1 шт;
- Молоко — 1 литр;
- Растительное масло — 150 грамм;
- Соль, чеснок, базилик, укроп и кинза — по вкусу.
Способ приготовления:
Печень нужно хорошо промыть и удалить жилки. Затем ее режем на соломку и замачиваем в молоке на 20 минут. Овощи моем, чистим и режем на небольшие кусочки, кроме помидоров. Эти овощи обжарить в растительном масле до готовности, а в отдельной сковороде — печень.
Когда все будет готово перекладываем все продукты в сотейник и добавляем специи, зелень и помидоры. Тушим минут 5, а после дать блюду настоятся в течение 10 минут.
Маринованная печень налима
Ингредиенты:
- Печень налима — 300 грамм;
- Вода — 2 стакана;
- Уксус 9% — 2 чайные ложки;
- Лавровый лист — 3 шт;
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Печень нужно хорошо помыть и удалить жилки и желчь. Затем режем ее на небольшие кусочки и варим печень 15 минут в подсоленной воде. По истечении времени вытащить печень, остудить ее и сам бульон. В бульон добавить уксус, лавровый лист, соль и специи.
Печень кладем в стеклянную посуду (любую, главное чтобы была крышка) заливаем маринадом и закрываем тару. Ставим ее в холодильник на двое суток. Подаем к столу с зеленью.
