Голец в имбирном соусе
Ингредиенты:
- Голец — 1 шт;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Корень имбиря — 1 шт;
- Сливки — 200 мл;
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Голец нужно выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост и тщательно вымыть. Затем нарезать лук и нафаршировать им рыбу, предварительно смазанной солью и перцем.
После моем имбирь и режем его на кольца. Укладываем колечки имбиря на тушку и немного вовнутрь рыбы. Выложить рыбу на противень и залить сливками. Выпекать рыбу при 180 градусах около 30 минут (смотреть по готовности).
Запеченный голец
Ингредиенты:
- Голец — 4 шт. небольших рыбок;
- Сливочное масло — 20 грамм;
- Цедра лимона — 1 ч.л;
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу нужно хорошо почистить, выпотрошить и отрезать голову, плавники и хвост. Затем промыть под водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем смешать соль и белый перец и хорошо натереть рыбу со всех сторон.
Цедру лимона смешать со сливочным маслом. В форму для выпекания налить немного растительного масла и уложить рыбу. Сверху рыбы выложить кусочки сливочного масла с цедрой лимона и закрыть форму фольгой. Готовить в духовке при 180 градусах в течение 20 минут, а после открыть фольгу и еще 5 минут для обжаривания корочки.
Голец в томате
Ингредиенты:
- Голец — 1 шт;
- Томатная паста — 2 ст.л;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Мука — 1 ст.л;
- Масло растительное — сколько возьмет;
- Кинза, укроп, молотый черный перец и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Голец нужно почистить, помыть и разделать на крупные кусочки. В отдельной таре смешать муку, томат, яйцо и специи и тщательно перемешать до однородной массы. Сам соус должен быть густым, словно кляр. Если вы виде, что он жидкий, то можно добавить еще немного муки.
Затем каждый кусочек рыбы обвалять в кляре и выложить на сковороду, где уже разогрелось растительное масло. Готовить сначала на большом огне до появления корочки, а затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить рыбу до готовности.
Классический жаренный голец
Ингредиенты:
- Голец — 1 кг;
- Лимон — половинка;
- Куриное яйцо — 1 шт;
- Рисовая мука — 4 ст.л;
- Растительное масло — сколько возьмет;
- Соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Голец выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники, хвост и хорошо вымыть. После нужно разрезать рыбу на стейки, а потом еще разок, чтобы получились небольшие кусочки. Смешайте рисовую муку, яйцо, соль и 1 ст.л. холодной воды. Все хорошо перемешайте.
На сковороде разогрейте масло и окунайте рыбу в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжарьте голец с двух сторон до румяной корочки, а после протомите под крышкой в течение 10 минут.
