Свиное сало издавна считают очень ценным и полезным продуктом. Кто-то любит его засаливать, кто-то коптить, кто-то варить. Однако мы подготовили для вас рецепт фирменной засолки свиного сала, от которого все гости будут просто в восторге! Сало в тузлуке (концентрированный раствор поваренной соли) — просто и невероятно вкусно.
Итак, вам понадобится:
Сало (можно бекон) — 2 кг;
Вода 1 л;
Соль — 1 стакан;
Лавровый лист — 5 шт;
Перец горошком — 10 шт;
Чеснок 7 зубков.
Сало промыть, просушить и нарезать кусками, пролезающими в горлышко трехлитровой банки. Укладывать сало необходимо не очень плотно, а между кусками прокладывать лавровый лист.
Далее готовим тузлук: Всыпаем в воду стакан соли и доводим до кипения, чтобы соль растворилась.
После остывания солевого раствора вливаем его в банку с нашим салом и кладем сверху крышку (НЕ ЗАКРЫВАТЬ. Воздух должен циркулировать!). Так банка должна постоять сутки. После этого уже можно ее закрыть и отправить в холодильник на 2 недели. Спустя 2 недели наше сало готово! Приятного аппетита!
