Нежнейший трюфельный десерт

В приготовлении этого пирога нет ничего сложного, главное в точности следовать рецепту.

Если вы все сделаете как надо, у вас получится очень необычный пирог под названием «Трюфель Евы».

Для приготовления вам понадобиться:

  • Сливочное масло — 225 г;
  • Шоколад 55-70% /какао — 460 г;
  • Яйца — 9 шт.;
  • Лимонная кислота — 0,25 ч.л.;
  • Сахар — 100 г;
  • Порошок какао для украшения

Для начала, на медленном огне растопите масло с шоколадом, тщательно помешивая и дайте смеси остыть.

Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте с сахаром до густой пены, взбивать нужно ровно 5 минут(!). Затем смешайте желтки с шоколадной массой.

Достаньте белки и взбейте их с лимонной кислотой до мягких(!) пиков. Не стоит переусердствовать, пики должны быть мягкими. Теперь аккуратно, постепенно вливая, смешайте белки с шоколадной массой и помешивайте лопаткой снизу вверх, пока тесто не станет однородным.

Духовку разогрейте до 150 градусов и поместите в нее пирог. Предварительно смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой или манкой. Выпекать следует 35-40 минут, не более. После того, как вы достанете ваш пирог, он будет немного трястись посередине. Оставьте смесь остывать до утра.

Торт можно хранить в холодильнике либо морозильной камере.

Приятного аппетита!

 

Загрузка...
Нежнейший трюфельный десерт